Asiakaspalvelu ja asiakastuki: 00800 80 90 80 90

Ma-To: klo. 08:00 - 17:30 | Pe: klo. 08:00 - 17:00

  1. Käytöt
  2. Ruoan kuivaus
  3. Juustokypsyttämön ilmankosteus

Ihanteellinen kypsytysilmasto: Juustokypsyttämön ilmankosteus

Tehokas ilmankuivain tarjoaa optimaalisesti säädetyn, tasaisen kosteuden – ihanteelliset kypsytysolosuhteet ovat juustonvalmistuksen A ja O.

Elintarviketeollisuuden olosuhteisiin kohdistuvat vaatimukset ovat suuret. Jos lämpötila- ja kosteusarvoja ei ole mukautettu tarkasti tuotteelle, sillä voi olla negatiivinen vaikutus laatuun. Seurauksena voi olla suurien erien hylkääminen. Tai tietyissä tapauksissa jopa tuotannon keskeytys. Erityisesti erittäin herkillä elintarviketuotannon alueilla ilmaston on oltava oikeanlainen. Juuri tällainen ala on juustokypsyttämö. Trotec Group tarjoaa DH-sarjan teollisuusilmankuivaimia, jotka takaavat luotettavat olosuhteet juuston kypsymiselle.

Juuston valmistuksen tärkein prosessi on nuorten juustojen kypsyminen. Pehmeiden juustojen kypsymisprosessi kestää useita päiviä tai jopa viikkoja. Palajuustojen ja kovien juustojen kypsyminen kestää jopa useita kuukausia tai vuosia. Juustojen kypsymisessä ja tuotteen laadun varmistamisessa ilmastolla on ratkaiseva rooli. Yleensä lämpötila on 7-15 astetta ja ilmankosteus 75-95 prosenttia. Valmistajat määrittävät itse optimaaliset ilmastoarvot. Jotta arvot pysyisivät tasaisena koko kypsytysajan, varastointi kosteassa kellarissa ei riitä.

Optimaalinen kypsyminen jatkuvassa käytössä

Jotta voidaan varmistaa, että juusto on saavuttanut halutun kypsyysasteen homehtumatta tai kuivumatta, kypsyttämöissä tarvitaan ilmankuivaimia. Näissä tiloissa varastoidaan tuotteen voimakkuudesta riippuen arvokkaita herkkuja. Niitä on suojeltava ja samalla kypsytettävä optimaalisen laadun takaamiseksi. Trotecin kiinteät DH-sarjan teollisuusilmankuivaimet takaavat luotettavan toiminnan. Ne ovat yksilöllisesti säädettävissä eivätkä vaadi erillistä ilmanvaihtoa ja voidaan mukauttaa kaikkiin ilmastointitarpeisiin – ja vieläpä alhaisin kustannuksin! Optimaalinen ratkaisu tarkkaan ilmankosteuden säätelyyn.

Helppoa valvontaa

Jotta pysyisit ajan tasalla kypsyttämösi ilmastoarvoista, suosittelemme lisäksi Trotec DL200-tiedonkeruulaitetta. Tiedonkeruulaite mahdollistaa erilaisten mittausarvojen tarkat pitkäaikaismittaukset. Esimerkiksi malli DL200H tarjoaa ihanteellisen ilmastonseurantaratkaisun, jolla voit mitata ja tallentaa rinnakkain lämpötilan, kastepisteen ja ilmankosteuden.

Lisää tietoa ja ratkaisuja

Käytä parhaita käytäntöjämme

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Koska jokaisella teollisuusyrityksellä on omat prosessinsa, järjestelmänsä ja huoneensa, jokainen ilmankäsittelyratkaisu vaatii myös tapauskohtaisen laitteen kokoonpanon. Yhteenvetona voidaan todeta, että on usein vaikeaa laskea ilmavirtojen, ilmankosteuden ja lämpötilan vaihtelujen yhteisvaikutuksia puhtaasti teoreettisesti, esimerkiksi lukkoalueilla tai kuljetinreiteillä. Tulos: tarpeettomat lisäkustannukset, jotka johtuvat ylikuormitetuista vaatimuksista tai - mikä vielä pahempaa - käytännössä riittämättömästi toimivista ratkaisuista.

Voit luottaa asiantuntijoihimme

Kokeneita ilmastointi-asiantuntijoita tarvitaan laskemaan tarkasti teollisuuden tarpeet ja kehittämään räätälöityjä ilmastointilaitteita. Luota asiantuntijatiimiimme ja teollisuuspalveluiden palveluihin: Analysoimme yksilöllisten tarpeiden tilannetta yhdessä kanssasi paikan päällä, määritämme laitteen erityisvaatimukset ja kehitämme räätälöidyn projektiratkaisun laitteiden tarkkaan sijoittamiseen asti.

Teollisuuskonsulttimme ilmoittavat myös mielellään sinulle henkilökohtaisesti puhelimitse +49 2452 962-777 parhaista käytännön teollisuuspalveluistamme. Tai voit yksinkertaisesti lähettää kyselyn suoraan alan asiantuntijoillemme henkilökohtaisista vaatimuksistasi. Vastaamme nopeasti!

Valmistamme pyynnöstä räätälöityjä adsorptiokuivaimia juuri sinun tarpeisiin sopivina erikoismalleina

Valmistamme pyynnöstä räätälöityjä adsorptiokuivaimia juuri sinun tarpeisiin sopivina erikoismalleina ”made in Germany”, esimerkiksi:

  • TTR-kuivausaggregaatit hygieniamallina
  • TTR-kuivausaggregaatit LABS-vapaaseen kuivailmaan
  • TTR-kuivausaggregaatit erittäin mataliin kastepisteihin

Hyödynnä mahdollisuutesi suunnitella, rakentaa ja valmistaa erikoistarpeisiisi sopiva erikoismalli sopivilla varusteilla ammattilaistemme kanssa: Lue lisää täältä …

Muita esimerkkejä ilmankuivauksesta

  • Kuivaus täytettäessä & pakatessa

    Kemian- ja lääkkeellisten tuotteiden täytössä ja pakkaamisessa ilmankosteutta täytyy pystyä säätelemään tarkasti. Vahinko olisi suuri, jos ilmasta kosteutta imevät tuotteet paakkuuntuvat, liimautuvat ja niiden säilyvyys lyhenisi. Adsorptiokuivaimillamme näitä prosesseja voi säätää ihanteellisesti.

    Lisätietoja
  • Lihateollisuuden kosteudenpoisto

    Erityisesti lihanjalostuksessa ja makkarantuotannossa optimaalisella hygienialla on tärkeä merkitys. Vain tällä tavoin voidaan taata korkealaatuiset tuotteet. Lihan käsittelyssä vallitsee tiukat hygieniavaatimukset – erityisesti kylmissä tiloissa, joissa raaka-aineita jalostetaan. Alhaisten lämpötilojen ja korkean ilmankosteuden vuoksi näissä tiloissa vaanivat suurimmat vaarat: Kosteuden...

    Lisätietoja
  • Ilmankuivaus lihan kypsytyksessä

    Lihan kuivakypsytys, niin kutsuttu Dry Aging, on taidetta sinänsä. Lihan ystävät arvostavat tätä erityisen naudanlihan monimutkaista ja aikaa vievää valmistustapaa. Ei ihmekään, että Dry Aged Beef on maailman paras pihvilaji. Valmistukseen käytetään parasta naudanlihaa. Kypsytystilojen optimaalinen tekninen varustus on myös välttämätöntä. Asiantuntijat kiinnittävät tarkan huomion annettuihin...

    Lisätietoja
  • Sikalan ilmankuivaus

    Liian suuri ilmankosteus ja korkeat lämpötilat muodostavat epämiellyttävät ilmasto-olosuhteet sioille, joita pidetään tiloilla. Olipa kyseessä kasvatus tai lihantuotanto: karja tarvitsee jatkuvasti optimaalisen ilmaston pysyäkseen terveinä ja tuottavina. Ammattimaiset ilmankuivaimet takaavat miellyttävän lämpötilan ja paremman ilman, mikä lisää huomattavasti sikojen hyvinvointia. Trotecin...

    Lisätietoja
  • Ilmankuivausta makeistuotannossa

    Ilmankuivaimet kuuluvat laadunvarmistamisen osana jokaiseen makeis- ja suklaatehtaaseen: Laitteet huolehtivat koko tuotantoketjun ajan kuivasta ympäristöilmasta. Kaikki tuotantovaiheet ja tilat voidaan varustaa sopivilla ilmankuivausjärjestelmillä ja mittaustekniikalla. Alalle tyypilliset ongelmat voidaan estää.

    Lisätietoja
  • Jäädytystunneli ja pakastevarasto

    Elintarviketeollisuus kohtaa ristiriitaisuuksia toiminnalleen: Jäädytystunneleissa ja pakastevarastoissa: veden muuntaminen jääksi on tarkoituksellista. Toisaalta taas jäänmuodostuminen on suuri ongelma. Tuotannon jäähdytetyssä infrastruktuurissa jää, huurre ja sumu aiheuttavat kalliita tapaturmia ja häiriöitä ja jopa tuotantoseisokkejakin. Teollisuuskuivaimet estävät kosteudenpoistolla vielä...

    Lisätietoja
  • Supermarketin ilmankuivaus

    Supermarketeissa on eri osastoja, joilla on erilaiset ilmastovaatimukset. Esimerkkinä on tuoretuoteosasto hedelmineen ja vihanneksineen, jota on jatkuvasti jäähdytettävä, ja jossa tuotteet on pidettävä tuoreina mahdollisimman pitkään. Lihatiskialueella, jäähdytys- ja pakastevalikoimassa on vielä kylmempää, jopa jäistä. Optimaalista, tehokasta ilmastointia varten ei tässä monimuotoisuudessa riitä...

    Lisätietoja