Bedste klima til modningen: Fugtighedsregulering i ostemejeriet
Effektive luftaffugtere sørger for en optimalt afstemt, konstant omgivelsesfugtighed, hvilket er alfa og omega i ostens modningsprocess.
Kravene til det omgivende klima i fødevareindustrien er høje. Hvis temperaturene og fugtighedsværdierne ikke er præcist afstemt produktet, påvirker det kvaliteten negativt. Følgerne kan være øget frasortering af varerne. I særlige tilfælde er der endda fare for, at produktionen kommer til at stå stille. Særligt i meget følsomme områder inden for fødevareproduktionen skal klimaet være i orden. Et sådant følsomt område er f.eks. ostemodneriet. Her tilbyder Trotec Group med sine industri-kondenstørrere i DH-serien højeste sikkerhed for ostens modningsproces.
Den nok vigtigste proces i fremstillingen af ost er modningen af den unge ost. I forbindelse med bløde oste strækker modningsprocessen sig over flere dage eller også uger. Ved skæreost og hårde oste strækker modningen sig endda over flere måneder og år. I den forbindelse spiller klimaet i ostemodneriet en afgørende rolle for udviklingen af osten og sikringen af produktets kvalitet. Temperaturen ligger her sædvanligvis mellem 7 og 15 grader C, og luftfugtigheden mellem 75 og 95 procent. De optimale klimaværdier fastsættes af producenterne. For at disse værdier kan holdes præcist og frem for alt konstant i hele modningstiden, er det på ingen måde tilstrækkeligt at opbevare osten i et fugtigt kælderrum.
Optimal modning ved kontinuerlig anvendelse
For at være sikker på at osten opnår den ønskede modning, uden at der dannes skimmelsvamp eller at osten tørrer ud, er det nødvendigt at anvende luftaffugtere i ostemejeriet. Til syvende og sidst er det jo værdifulde aktiver, der opbevares i disse rum. Og det gælder om at beskytte disse aktiver og samtidig lade dem modne til den optimale kvalitet. De stationære industritørrere i DH-serien fra firmaet Trotec yder et effektivt arbejde her. De kan indstilles individuelt, behøver ingen ekstra tilførsel af frisk luft og tilpasser sig optimalt til enhver klimaudfordring - alt sammen med lave driftsomkostninger! En optimal løsning for en præcis regulering af luftfugtigheden.
Kontrol på den nemme måde
For at du altid har overblik over de aktuelle klimaværdier i ostemejeriet, anbefales en DL200-datalogger fra Trotec. Klimadataloggere muliggør en manipulationssikker langtidsmåling af forskellige måleværdier. Med eksempelvis modellen DL200H får du en ideel klimaovervågningsløsning til virksomheden, som kan registrere og protokollere temperatur, dugpunkt og luftfugtighed parallelt.
Brug vores bedste praksis industrielle service
Fordi enhver industrivirksomhed har sine egne karakteristiske processer, systemer og rum, kræver enhver luftbehandlingsløsning også en sagspecifik enhedskonfiguration. Sammenfattende er det ofte svært at beregne de kombinerede virkninger af luftstrømme, luftfugtighedsforhold og temperatursvingninger på et rent teoretisk grundlag, for eksempel i låseområder eller på transportruter. Resultatet: Unødvendige ekstraomkostninger på grund af overbelastede krav eller - endnu værre - i praksis utilstrækkeligt fungerende løsninger.
Du kan regne med vores eksperter
Erfarne klimaspecialister er nødvendige for præcist at beregne behovene i industrien og udvikle skræddersyede koncepter til klimaanlæg. Tro på vores team af eksperter og tjenesterne fra de industrielle tjenester: Vi analyserer den individuelle behovssituation sammen med dig på stedet, fastlægger de specifikke krav til enheden og udarbejder en skræddersyet projektløsning lige til den nøjagtige placering af enhederne.
Vores industrikonsulenter vil også gerne informere dig personligt på tlf. +49 2452 962-777 om vores bedste praksis industrielle service. Eller du kan ganske enkelt sende en forespørgsel direkte til vores branchens eksperter med dine personlige krav. Vi svarer hurtigt!
Vi producerer gerne skræddersyede adsorptionstørrere efter dine ønsker og leverer specialudførelser „made in Germany“, der passer perfekt til dine behov – fx:
- TTR-tørreaggregater i hygiejneudførelse
- TTR-tørreaggregater til LABS-fri tør luft
- TTR-tørreaggregater med ekstremt lavt dugpunkt
Benyt muligheden for at projektere, designe og fremstille særudgaver med specielt tilpassede komponenter, som er afstemt med dine behov, i nært samarbejde med vores specialister:
Her får du mere at vide ...
Fugtighedsregulering i ostemejeriet
Standardudstyr
Ekstraudstyr
Fås ikke
