Optimalt udstyret i gastronomibranchen
Professionelle affugtnings- og varmeteknologi til kvalitetssikring af fødevarer
Høj kvalitet til høje standarder
I gastronomibranchen skal opfylde høje standarder inden for alle områder. Dette rækker fra komfortabel og fleksibel teknologi i restaurant- og eventrum til en pålidelig kvalitetssikring af fødevarer, som skal opbevares og forarbejdes, samt en streng overholdelse af hygiejnekravene til tekniske specialudstyr samt kravene om hurtigere og sikrere arbejdsgange for personalet. Trotec understøtter restauratører, som sætter stor pris på sofistikeret med og service, med det optimale teknologiske udstyr til driften: med luftaffugtere og varmeapparater i højeste kvalitet, præcise måleinstrumenter og afskærmninger, som er særdeles fleksible i brug.
Med stigende krav til kvalitet i restauration- og catering stiger kravene også til virksomhedernes tekniske udstyr. Det gælder på alle områder. Trotec-gruppen understøtter restauratører og eventorganisatorer med den nyeste teknologi, så din særlige service vil være på alles læber og reservationerne fyldt op igen. For kvalitet starter med det tekniske udstyr i arbejdsrum og spisesal.
Affugtning i storkøkkenet
For det første dampes og koges der i restaurantens køkken, hvormed der frigives meget vand til den omgivende luft. For det andet bliver køkkenborde og og redskaber gjort grundigt rent i aften- og nattetimerne – for det meste med brugen af store vandmængder. Alle disse processer medvirker til, at den relative luftfugtighed stiger til meget høje niveauer i køkkenet og spisesalen. Trotec-gruppen tilbyder mobile og stationære adsorptionstørrere i rustfrit stål i TTR-serien til brug i restaurantionsbranchen, alle med forskellig ydeevne. Disse luftaffugtere styres af en indbygget, elektronisk hygrostat, som sørger for, at luftfugtigheden aldrig overstiger 60 procent. Modellerne i TTR-serien er også ideelle til affugtning i kølerum, da de fungerer pålideligt ved temperaturer på helt ned til -20 grader celsius.
Også de stationære kondenstørrere i DH-serien fra Trotec er ideelle til luftaffugtning, især i lagerområder. De imponerer med en særlig høj affugtningsydeevne og en ekstremt høj effektivitet.
Et blik er nok: klimaværdien i restaurationsbranchen
For at sikre, at medarbejderne altid har overblik over luftfugtighedsværdien, tilbyder fugtmålerne fra Trotec, og frem for alt klimadataloggerne, pålidelige målinger – også når det drejer sig om klimatiske detaljer.
Termometer til pålidelig fødevarekontrol
I et moderne restaurationskøkken må et levnedsmiddeltermometer naturligvis ikke mangle. Med det kompakte BP2F og det robuste BP5F er alle gastronomi-professionelle udstyret bedst muligt til at overholde kølekæden eller kontrollere madens tilberedningstemperatur. Med levnedsmiddel-termometrene kan man for det første takket være den infrarøde aflæsning bestemme temperaturen på enkelte fødevarer eller hele pallen med varer. For det andet kan man ved hjælp af den praktiske indstiksføler i rustfrit stål, som kan trækkes ud, nemt og bekvemt aflæse kernetemperaturen i varen eller maden.
Ekstra varme til alle begivenheder
Ekstra varme med et tryk på knappen: Dette er især nødvendigt ved begivenheder i separate sale og gastronomitelte. Med en elektrisk varmeblæser i TEH-serien fra Trotec kan du altid finde den rigtige mængde varme til enhver brug. Det elektrisk varmeapparat, som også kan vægmonteres, er fleksibelt og kan anvendes næsten overalt. Desuden forbruger det ikke ilt. Takket være den integrerede termostatstyring kan den producerede varmluftstrøm indstilles trinløst på den ønskede temperatur – optimal og komfortabel oplevelse af varme for gæsterne.
Velgørende varme til udendørs gastronomi
For at gæsterne også kan føle sig godt tilpas på terrassen i de køligere aftentimer og kigge på stjerner, sørger varmestrålen IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S for punktvarme ved bordene uden foropvarmning. Den ædle kvartsvarmestråler er egnet både til væg- og loftsmontage og er fleksibel i brug takket være den indstillelige hældningsvinkel. Desuden varmer den infrarøde varmestråler lugt- og lydløst og forstyrrer ikke gæsterne.
Lugtneutralisatorer: hurtigt og pålideligt
Efter grilning, et madlavningsshow eller en overdådig buffet skal restaurationsrummet hurtigt gøres rent - også for madlugt. Her er lugtneutralisatorer fra Trotec velegnede, fordi de professionelt og hurtigt sørger for ren og frisk luft i rummene. Naturligvis uden brug af kemikalier og duftstoffer!
Afskærmninger til indretning af separate områder
Tit ønsker gæster, som benytter restaurantens rum til en særlig begivenhed, deres eget private område, hvor der f.eks. anrettes en buffet for VIP'er, eller en mindre gruppe kan trække sig tilbage og snakke. Afskærmningerne VarioScreen fra Trotec kan hurtigt opstilles og tilbyder gæsterne optimal diskretion.
Brug vores bedste praksis industrielle service
Fordi enhver industrivirksomhed har sine egne karakteristiske processer, systemer og rum, kræver enhver luftbehandlingsløsning også en sagspecifik enhedskonfiguration. Sammenfattende er det ofte svært at beregne de kombinerede virkninger af luftstrømme, luftfugtighedsforhold og temperatursvingninger på et rent teoretisk grundlag, for eksempel i låseområder eller på transportruter. Resultatet: Unødvendige ekstraomkostninger på grund af overbelastede krav eller - endnu værre - i praksis utilstrækkeligt fungerende løsninger.
Du kan regne med vores eksperter
Erfarne klimaspecialister er nødvendige for præcist at beregne behovene i industrien og udvikle skræddersyede koncepter til klimaanlæg. Tro på vores team af eksperter og tjenesterne fra de industrielle tjenester: Vi analyserer den individuelle behovssituation sammen med dig på stedet, fastlægger de specifikke krav til enheden og udarbejder en skræddersyet projektløsning lige til den nøjagtige placering af enhederne.
Vores industrikonsulenter vil også gerne informere dig personligt på tlf. +49 2452 962-777 om vores bedste praksis industrielle service. Eller du kan ganske enkelt sende en forespørgsel direkte til vores branchens eksperter med dine personlige krav. Vi svarer hurtigt!
Trotec-produkter til gastronomien
Standardudstyr
Ekstraudstyr
Fås ikke
